Przedmiot obejmuje zagadnienia z zakresu budowy, funkcji i ekologii mikroorganizmów, w tym obecnych w mikrobiocie przewodu pokarmowego oraz chorobotwórczych dla człowieka. Student zapoznaje metody diagnostyczne stosowane w mikrobiologii oraz zdobywa umiejętność oceny jakości mikrobiologicznej żywności oraz źródeł zanieczyszczeń mikrobiologicznych w środowisku produkcyjnym. Student poznaje zasady zapobiegania zatruciom i zakażeniom pokarmowym w łąńcuchu żywnościowym.
Przedmiot należy do grupy zajęć obowiązkowych.
- Teacher: Ałła Aleksiejczuk