Przedmiot obejmuje zagadnienia z zakresu budowy, funkcji i ekologii mikroorganizmów, w tym obecnych w mikrobiocie przewodu pokarmowego oraz chorobotwórczych dla człowieka. Student zapoznaje metody diagnostyczne stosowane w mikrobiologii oraz zdobywa umiejętność oceny jakości mikrobiologicznej żywności oraz źródeł zanieczyszczeń mikrobiologicznych w środowisku produkcyjnym.
Student poznaje zasady zapobiegania zatruciom i zakażeniom pokarmowym w łańcuchu żywnościowym.
Przedmiot należy do grupy zajęć obowiązkowych
- Nauczyciel: Ałła Aleksiejczuk